饮料

结冷胶是一种新型大分子凝胶状微生物胞外多糖，由鞘氨醇寡单胞菌与单糖或双糖经特殊生物发酵，采用先进的精制、干燥、研磨生产技术生产而成。 BioHydro 结冷胶分为低酰基和高酰基两种。

悬浮物饮品

与其他胶体相比，高酰基结冷胶具有优越的耐酸、耐盐性，pH稳定性范围广，在酸性果汁和不透明悬浮液的应用中能更好地体现出来。在酸性果汁的应用中，高酰基结冷胶的添加量仅为其他胶体的1/7 ~ 1/8，即可达到相同效果的稳定体系。而在饮料状态下，口感与其他胶体有明显的优势。与其他具有悬浮性质的胶体相比，高酰基结冷胶的添加剂含量非常低，不含其他胶体时仅为0.025%左右。此外，与卡拉胶、果胶、瓜尔胶等相比，高酰基结冷胶在悬浮饮料体系中具有广泛的pH值应用。可用于酸性和中性悬浮饮料。

植物蛋白饮料

植物蛋白饮料以植物坚果和果肉为主要原料，蛋白质和维生素含量高，也是饮料行业的高端产品。 因此，饮料体系对稳定剂的性能要求很高。 目前，植物蛋白饮料生产中使用的稳定剂基本由几种胶体化合物组成，配比参数和使用方法都有严格要求。 另外，高温灭菌后，胶体性能损失较大。 高酰基结冷胶在植物蛋白饮料中的应用，不仅具有良好的耐高温性，而且具有增稠、稳定蛋白质的作用。 单独使用时，用量在0.03%～0.04%之间，也可与其他亲水性胶体联合使用，如：卡拉胶、瓜尔豆胶、刺槐豆胶等，复配的协同作用还可以 达到良好的稳定性。