黄原胶是一种白色或淡黄色的粉末，可溶于水但不可溶于大多数有机溶剂中。黄原胶是黄单胞菌发酵产生的一种胞外酸性杂多糖。它是以碳水化合物为主要原料(如玉米、淀粉等)，经生物发酵工程培养、乙醇提取、干燥、破碎而得的一种高分子微生物聚合物。

它由葡萄糖、甘露糖、葡萄糖醛酸、乙酸和丙酮酸组成。黄原胶作为增稠剂、乳化剂被广泛应用于食品生产。也可用于洗涤剂、造纸、石油钻探、纺织、染色、陶瓷、建筑、油漆、焊接、电池、烟草、牙膏等行业。

黄原胶的工业应用

在石油工业中，黄原胶被大量使用，通常用于使钻井泥浆变稠。这些流体的作用是将被钻头切割的固体带回地面。

在化妆品中，黄原胶用于制备水凝胶，它也用于水包油乳液，以帮助稳定油滴，防止合并。它有一些皮肤水润的特性。黄原胶是假血配方和黏液的常见成分。

黄原胶通常作为悬浮剂、乳化剂、粘合剂和稳定剂添加到农药和液体肥料中。

在烟草生产中，黄原胶作为烟草香精的乳化剂应用于烟草片上，以防止烟草破裂。

在印染过程中，作为载体、胶粘剂，便于颜料分散、着色和上色

在陶瓷加工过程中，可加厚坯料，对釉液进行悬浮润滑以增强色彩。

黄原胶还可用于液体炸药、水溶性涂料、建筑防火涂料、工业抛光剂、除锈剂、药品和化妆品润滑剂。

以黄原胶为原料生产的凝胶泡沫灭火剂可用于森林灭火。